Silvia Horecká: Inšpiráciu hľadajme na tanieroch našich predkov

Život Silvie Horeckej je s jedlom a gastronómiou spojený už od útleho detstva. Jej rodina prevádzkovala niekoľko reštaurácií. Sama sa neskôr vybrala na Sardíniu, kde spoznávala miestnu kuchyňu, tradície a zvyky. Zo sardínskej kuchyne sa u nej doma dodnes objavuje niekoľko jedál, medzi nimi aj chobotnicový šalát alebo sépie plnené zemiakmi. Čo všetko okrem receptov si Silvia z talianskeho ostrova priniesla, nám prezradila v rozhovore.

Váš blog nie je iba o varení, ale píšete aj o zdraviu prospešných látkach, ktoré môžeme z jedla čerpať. Kedy ste sa začali venovať zdravej strave? Bol vo vašom živote nejaký zlom, alebo je zdravá strava vaším celoživotným sprievodcom?

Pochádzam z rodiny, kde sa takmer všetko točilo okolo jedla, keďže obaja rodičia pracovali v gastronómii. Moja mama bola cukrárka a otec bol v sedemdesiatych rokoch zakladateľom legendárneho Smíchovského dvora v Bratislave. Bola to nefajčiarska reštaurácia a otec bol jej vedúci. Neskôr moja rodina prevádzkovala niekoľko ďalších reštaurácií. Nad tým, ako na nás strava vplýva v súvislosti so zdravím, som sa vážnejšie začala zamýšľať v deväťdesiatych rokoch, keď som žila na Sardínii. Navštívila som miesta, ktorým sa dnes hovorí Modré zóny. Tieto oblasti sú známe dlhovekosťou a dobrou vitalitou svojich obyvateľov.

Čomu ste sa počas tých rokov na Sardínii venovali? Naučili ste sa od Sardínčanov nejaké rady nad zlato, ktoré pri varení používate dodnes?